美食菜谱： 嫩姜牛肉

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 术后食谱

肉质鲜美，鲜香味美。

咸鲜味

炒

牛肉（瘦）400克

子姜200克

味精10克,虾油15克,盐5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)35克,植物油50克

　　1.将嫩姜去皮洗净，切成薄片待用。
　　2.烧热锅倾入生油，待油烧至六成热时，将牛肉投入锅内划散拉熟后，连油一起倒出沥干油分。
　　3.原锅内放入少许油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上汤、味精、虾油、精盐、白糖，再投入牛肉片，用湿淀粉打芡，颠翻几下，起锅装盘即成。